[wptb id=14015]

To λάχανο στη χώρα μας ευδοκιμεί κυρίως το φθινόπωρο, τον χειμώνα και την άνοιξη, ωστόσο κατάλληλο υβρίδιο μπορεί να καλλιεργηθεί και το καλοκαίρι. Οι ποικιλίες είναι τα άσπρα, τα κόκκινα και τα λάχανα Τύπου Σαβοΐας (Savoy – γκριζοπράσινα και σγουρά).

Τα λάχανα χωρίζονται σε α. υπερπρώιμα (μικρού μεγέθους, για ανοιξιάτικη καλλιέργεια, ωριμάζουν σε 55 με 60 μέρες μετά τη μεταφύτευση), β. πρώιμα (για θερινή καλλιέργεια, ωριμάζουν περίπου σε 90 μέρες), γ. μεσοπρώιμα / μεσόψιμα (για φθινοπωρινή καλλιέργεια, συλλέγονται μετά από 120 μέρες από τη μεταφύτευση και δ. όψιμα / χειμωνιάτικα (για χειμερινή καλλιέργεια)

Η καλλιέργεια του λάχανου είναι ανθεκτικότερη στις χαμηλές θερμοκρασίες, με ιδανική θερμοκρασία ανάπτυξης τους 15 ως 18 ᵒC. Είναι ανθεκτική σε παγετούς και 3 – 8 ᵒC, όμως αν επικρατήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα πολύ χαμηλές ή πολύ υψηλές θερμοκρασίες (κάτω από 10 ᵒC και πάνω από 25 ᵒC), στις περισσότερες ποικιλίες διαταράσσεται η ανάπτυξη του κεφαλιού.

Το λάχανο προοδεύει σε κάθε τύπο εδάφους, ωστόσο δεν προτιμά τα όξινα εδάφη. Το χώμα χρειάζεται pH πάνω από 5,5 και καλή στράγγιση, ώστε να εξασφαλίζεται επαρκής αερισμός των ριζών, για να φιλοξενήσει μια ικανοποιητική καλλιέργεια. Τα φυτά τοποθετούνται σε σειρές με 60 – 90 cm μεταξύ των σειρών, και 30 – 60 cm μεταξύ των γραμμών.

Η χρήση άρδευσης κρίνεται απαραίτητη κατά την φάση της εγκατάστασης των νέων φυτών μετά από τη μεταφύτευση αλλά και κατά την ανάπτυξη των κεφαλών, διότι έχουν μεγάλες απώλειες νερού εξαιτίας της μεγάλης επιφάνειας που καταλαμβάνουν.