[wptb id=14026]

Το φασόλι παράγεται για να καταναλωθεί ως χλωρός λοβός (φασολάκι) ή ώριμος σπόρος (φασόλια ξερά). Καλλιεργούνται δύο ποικιλίες, οι νάνες και οι αναρριχώμενες, σε τροπικά και εύκρατα κλίματα.

Οι παγετοί μπορούν να καταστρέψουν την καλλιέργεια του φασολιού. Η σπορά ξεκινά όταν η θερμοκρασία του εδάφους αγγίξει τους 12 – 15 °C (από τον Απρίλιο και νωρίτερα). Σε ψυχρότερες θερμοκρασίες δεν επιτυγχάνεται η βλάστηση, αλλά και σε θερμότερες από τους 32 °C, δεν υπάρχει καρπόδεση. Υψηλότερες θερμοκρασίες σημαίνουν λιγότερες μέρες από τη σπορά ως τη φύτρωση. Η κατάλληλη θερμοκρασία για την ανάπτυξη των φασολιών κυμαίνεται στους 21 – 26 °C.

Το φασόλι μπορεί να καλλιεργηθεί σε διάφορα εδάφη, από αμμώδη έως αργιλώδη, αρκεί να έχουν καλή στράγγιση και ικανό αερισμό. Το pH πρέπει να ανέρχεται στις 5,2 – 6,8 μονάδες και να αποφεύγεται η κλίση του εδάφους.

Κατά την διάρκεια των φάσεων καλλιέργειας τα φυτά χρειάζονται επάρκεια σε υγρασία για να αποδοθεί στο μέγιστο η ποσότητα και η ποιότητα των φασολιών.