[wptb id=15810]

Το μπρόκολο προέρχεται από την οικογένεια του άγριου λάχανου.

Οι ιδανικές θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του μπρόκολου είναι μεταξύ 10 – 20 ᵒC. Σε θερμοκρασία πάνω από 26 ᵒC, η ανθοκεφαλή του μπρόκολου ανθίζει γρήγορα, παράγει σπόρο και δεν είναι πλέον φαγώσιμη.

Οι ηλιόλουστες και ημισκιερές θέσεις είναι οι κατάλληλες για την ανάπτυξη του μπρόκολου. Πριν την εγκατάσταση του φυτού στο χωράφι, πρέπει αυτό να καθαρίζεται από ζιζάνια, πέτρες , ξύλα κλπ. Μετά από 4 – 6 εβδομάδες από τη σπορά στο σπορείο, όταν τα σπορόφυτα φτάσουν τα 7 – 10 εκατοστά και αναπτύξουν 4 φύλλα, είναι έτοιμα για μεταφύτευση στο χωράφι. Τοποθετούνται σε γραμμές, με αποστάσεις 30 cm επί της γραμμής, και 60 cm μεταξύ των γραμμών.

Η ιδανική στιγμή για συγκομιδή είναι όταν η μεγαλύτερη ανθοκεφαλή του φυτού είναι συνεκτική, με ικανοποιητικό μέγεθος και μικρά άνθη. Σε περίπτωση που καθυστερήσει η συγκομιδή, τα άνθη αναπτύσσονται, η ανθοκεφαλή χαλαρώνει, με αποτέλεσμα την υποβάθμιση της ποιότητας του μπρόκολου.